Det såkalte brødsmuleutstyret i livet er å produsere belegglaget på overflaten av stekt mat. Hovedformålet med denne typen brødsmuler er å gjøre stekt mat sprø på utsiden og mør på innsiden, og redusere tapet av fuktighet fra råmaterialet. Med forbedringen av folks levestandard øker også etterspørselen etter noe stekt mat som kjøttbiffer, fiskebiffer, kyllingstrimler og gresskarkaker, og samtidig øker også etterspørselen etter brødsmuler. Økningen i denne etterspørselen har også fremmet utseendet til brødsmuleutstyr, og utseendet til brødsmuleutstyr har også løst problemet med at etterspørselen etter brødsmuler er stor og tilbudet overstiger tilbudet. Nå brukes brødsmuler produsert av brødsmuleutstyr ikke bare som belegg, men også som mattilbehør. Derfor utvides bruksområdet dag for dag.
Brødsmuleutstyr er spesialutstyr for brødsmuleproduksjon. Det bruker høyhastighetsroterende kniver og tannruller for å forhåndskutte og knuse brød. Brødsmulene har jevn partikkelstørrelse, lite brødtap, enkel struktur, sikker drift og praktisk betjening. Brødsmuleutstyr er egnet for melblanding i brødbaking. Bruk av denne maskinen til å elte nudler har høy gluten, jevn blanding og høy effektivitet. Et komplett sett med brødsmuleutstyr inkluderer elektrodeskap, elektrodevogner, elektrodetanker, pulverisatorer, formemaskiner, melsiktemaskiner, heiser, brødskjærere, deigblandere og transportbånd, etc. Brødmel har enkel struktur, praktisk og sikker drift.
.
I henhold til klassifiseringen av brødsmuler er brødsmuleutstyr også delt inn i tre kategorier: europeisk brødsmuleutstyr, japansk brødsmuleutstyr og puffet smuleutstyr. Europeisk brødsmuleutstyr og japansk brødsmuleutstyr er fermentert brødsmuleutstyr, som har aromaen av fermentert mat. Det farges godt under steking og faller ikke lett av. Fargetiden kan justeres i henhold til matråvarene. Strengt tatt tilhører ikke puffet smuleutstyr brødsmuleutstyr, men det har lignende form, og fargen vil være forskjellig og lett å falle av under stekeprosessen. På grunn av den enkle produksjonsprosessen og den relativt lave kostnaden har det imidlertid også blitt mye brukt i markedet.
Brødsmulene som produseres av europeisk brødsmuleutstyr er hovedsakelig kornete, med en hard og sprø smak, seig følelse og ujevnt utseende. Brødsmulene som produseres av japansk brødsmuleutstyr ligner på nåler og har en løs smak. Japansk brødsmuleutstyr er delt inn i elektrodesmuleutstyr og bakesmuleutstyr i henhold til forskjellige behandlingsmetoder. Bakesmuleutstyr er en tradisjonell produksjonsprosess, men på grunn av Maillard-reaksjonen under bakingen ser brødskallen brun ut. Japanske brødsmuler har mye avfall og høye kostnader. For tiden er den relativt komplette prosessen for å produsere japanske brødsmuler elektrodeherding, som kjennetegnes av ingen brun skall, høy effektivitet, lavt energiforbruk og stor produksjon.
Publisert: 08.03.2023